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HOTR0408 Cocina

Acreditación laboral para profesionales que quieran formarse en procesos de preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas

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    Libro del módulo formativo MF0259_2 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento del certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina, de la familia profesional Hostelería y turismo. Contenidos basados en el programa formativo del SEPE.

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                Libro de la unidad formativa UF0065 Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza del certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina, de la familia profesional Hostelería y turismo. Contenidos basados en el programa formativo del SEPE.

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                  Libro de la unidad formativa UF0064 Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos del certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina, de la familia profesional Hostelería y turismo. Contenidos basados en el programa formativo del SEPE.

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                      Libro de la unidad formativa UF0067 Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos del certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina, de la familia profesional Hostelería y turismo. Contenidos basados en el programa formativo del SEPE.

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                        Precio 29,20 €

                        Libro de la unidad formativa UF0066 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos del certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina, de la familia profesional Hostelería y turismo. Contenidos basados en el programa formativo del SEPE.

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                        Curso e-learning

                          HOTR0408 Cocina

                          Curso e-learning HOTR0408 Cocina, de la familia profesional Hostelería y turismo.

                          Availability: Out of stock

                          Duración

                          810 horas

                          Cualificación de referencia 

                          HOT093_2. Cocina. (RD. 295/2004 de 20 de febrero y modificaciones publicadas en el RD 1700/2007, de 14 de diciembre).

                          Competencia general

                          Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

                          Módulos formativos y unidades formativas del certificado

                          MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas) 

                          MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas) 

                          MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas) 

                          • UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas) 
                          • UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas) 
                          • UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas) 

                          MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas) 

                          • UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas). 
                          • UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas) 
                          • UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas) 
                          • UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas). 

                          MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas) 

                          • UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas) 
                          • UF0071: Cocina española e internacional. (80 horas) 
                          • UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas) 

                          MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)

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