HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería

La acreditación laboral para personas que quieran formarse en la preelaboración, elaboración y conservación de productos de pastelería

Si dispones de un centro de formación para el empleo y quieres impartir formación dirigida profesionales que desarrollan su actividad profesional, como ayudante en organizaciones dedicadas a la producción y servicio de productos de pastelería, Ideaspropias Editorial te proporciona el certificado de profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería. 

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              Duración

              410 horas

              Cualificación de referencia 

              HOT508_1 Operaciones básicas de pastelería (RD 1179/2008, de 11 de julio).

              Competencia general

              Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

              Módulos formativos y unidades formativas del certificado

              MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. (120 horas)

              • UF0053: (Transversal) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
              • UF0817: Aprovisionamiento interno en pastelería (30 horas)
              • UF0818: Conservación en pastelería (60 horas)

              MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. (240 horas)

              • UF0053: (Transversal) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
              • UF0819: Preelaboración de productos básicos de pastelería. (90 horas)
              • UF0820: Elaboraciones básicas de productos de pastelería. (90 horas)
              • UF0821: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. (30 horas)

              MP0167: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de pastelería (80 horas)

                Puestos de trabajo relacionados

                    • Ayudante de pastelería.
                    • Ayudante de almacén de pastelería.
                    • Empleado de establecimiento de pastelería.