MF0251_2 Apoyo domiciliario y alimentación familiar (2.ª edición)

Sinopsis

El Servicio de Ayuda a Domicilio (SAD) proporciona, al sector poblacional en situación de dependencia, la oportunidad de seguir viviendo en su entorno social y convivencial. El profesional de atención directa domiciliaria otorga los apoyos y las atenciones necesarias para fomentar la autonomía en la realización de las Actividades de la Vida Diaria (AVD), además de promover un desarrollo favorable que tenga en cuenta los aspectos biopsicosociales de la persona dependiente.

Ideaspropias Editorial le ofrece este material didáctico cuyo objetivo principal es que el lector conozca cómo desarrollar las actividades relacionadas con la gestión y el funcionamiento de la unidad convivencial.

Con la lectura de este manual, conocerá cómo gestionar los recursos, tanto económicos como materiales, dentro del hogar de la persona dependiente. También aprenderá cómo facilitar una mejor calidad de vida al usuario mediante el fomento de hábitos saludables referentes a su salud, a su higiene personal, a la ordenación doméstica, a su alimentación y a la planificación del trabajo diario en el domicilio.

Índice

INTRODUCCIÓN
1. Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial
1.1. Servicio de asistencia domiciliaria. Conceptos generales
1.2. Elementos que constituyen el plan de trabajo en la unidad convivencial. Características. Procedimientos de elaboración
1.3. Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio
1.4. Tareas domésticas diarias
1.5. Planificación del trabajo diario
1.6. Aprecio por la planificación
CONCLUSIONES
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SOLUCIONES

2. Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial
2.1. Conceptos básicos de contabilidad
2.2. Administración y control de los gastos de la unidad convivencial
2.3. Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria: facturas, recibos, etc.
2.4. Partidas de gasto mensual en el domicilio
2.4.1. Gastos ordinarios y extraordinarios
2.4.2. Distribución y equilibrio
2.4.3. Ajuste por porcentajes
2.5. Factores que condicionan la priorización de los gastos de la unidad convivencial
2.6. Precaución en el manejo del presupuesto doméstico
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES

3. Confección de la lista de la compra
3.1. Factores que determinan la lista de la compra
3.2. Correspondencia con el presupuesto elaborado
3.3. Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES

4. Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio
4.1. Compra en el hogar de la persona dependiente
4.2. Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes
4.3. Compra virtual y por teléfono
4.4. Análisis del etiquetaje
4.5. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio
4.6. Conservación, procesado e higiene de los alimentos
4.7. Técnicas de procesado de los alimentos
4.8. Prevención del deterioro de los alimentos
4.9. Limpieza y colocación de materiales de cocina
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES

5. Aplicación de técnicas básicas de cocina
5.1. Técnicas básicas de cocina
5.2. Menaje, utensilios y electrodomésticos
5.3. Recetas de cocina
5.4. Técnicas de preelaboración básica de alimentos
5.5. Elaboraciones elementales de cocina
5.5.1. Condimentos
5.5.2. Vegetales
5.5.3. Hortalizas
5.5.4. Legumbres
5.5.5. Arroz
5.5.6. Pastas
5.5.7. Carnes
5.5.8. Pescados y mariscos
5.5.9. Huevos
5.6. Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo
5.6.1. Ensaladas, potajes, sopas, consomés y cremas
5.6.2. Entremeses y aperitivos
5.6.3. Guarniciones culinarias. Clases y aplicaciones. Elaboración de guarniciones
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES

6. Higiene alimentaria
6.1. Normativa higiénico-sanitaria
6.2. Aditivos alimentarios
6.3. Normativa vigente para los manipuladores de alimentos
6.4. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de los alimentos
6.5. Toxiinfecciones alimentarias
6.6. Sustancias tóxicas de los alimentos
6.7. Atención especial a las normas de higiene alimentaria
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES

7. Aplicación de técnicas de limpieza del hogar
7.1. Útiles de limpieza
7.2. Técnicas y productos de limpieza
7.3. Limpieza de dormitorios y otras habitaciones
7.4. Limpieza de cocinas y baños
7.5. Limpieza de suelos y superficies
7.6. Limpieza de enseres y mobiliario
7.7. Limpieza especial de aparatos, ayudas técnicas y utensilios de atención a las personas dependientes
7.8. Clasificación y selección de residuos y basura del hogar (papel, vidrio, metales, briks, orgánicos)
7.9. Eliminación separada de residuos domésticos
7.10. Eliminación de medicamentos
7.11. Aprecio por la limpieza e higiene del hogar
CONCLUSIONES
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SOLUCIONES

8. Aplicación de técnicas de lavado, repasado y planchado de la ropa
8.1. Cuidado de la ropa
8.1.1. Lavado
8.1.2. Secado y tendido
8.1.3. Planchado
8.1.4. Repasado
8.2. Productos y materiales
8.3. Mantenimiento de uso de lavadoras y secadoras
8.4. Colocación y limpieza de armarios
8.5. Precaución en el manejo de ropas y enseres domésticos
CONCLUSIONES
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SOLUCIONES

9. Revisión y mantenimiento básico del domicilio
9.1. Colocación y orden de artículos y enseres domésticos
9.2. Revisión de conducciones de agua y gas
9.3. Revisión de aparatos eléctricos y electrodomésticos
9.4. Cierre de puertas y ventanas
9.5. Uso de sistemas de alarma y telealarma
9.6. Uso de sistemas de teleasistencia y telefonía móvil. Funcionamiento. Utilidades. Servicios que presta
9.7. Mantenimiento básico de aparatos y ayudas técnicas
9.8. Fomento de la participación y autonomía del usuario
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES

10. Riesgos domésticos
10.1. Prevención de riesgos laborales en el ámbito doméstico
10.2. Riesgos de las instalaciones eléctricas domésticas
10.3. Riesgos de los electrodomésticos
10.4. Riesgos de las instalaciones de gas domésticas
10.5. Atención especial a la prevención de accidentes en el hogar
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES

11. Teleasistencia
11.1. Funcionamiento
11.2. Utilidades y servicios que presta
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES

PREGUNTAS FRECUENTES
GLOSARIO
EXAMEN
BIBLIOGRAFÍA

Autor

Celia Manuela Barbazán Pereira (Brión, 1971) es coautora de MF0251_2 Apoyo domiciliario y alimentación familiar, publicado por Ideaspropias Editorial. Es psicóloga, empresaria y técnica en formación. Su formación y experiencia profesional las ha adquirido como técnica en apoyo psicosocial a cuidadores de personas en situación de dependencia y como formadora ocupacional en asociaciones y empresas de ayuda a domicilio de Santiago de Compostela (A Coruña). Asimismo, ha impartido acciones formativas pertenecientes al plan FIP (Formación e Inserción Profesional) experimental de los certificados de profesionalidad de Auxiliar de ayuda a domicilio y de Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales. Además, ha trabajado durante varios años como socia en una empresa de ayuda a domicilio, realizando las funciones de psicóloga, técnica de apoyo psicosocial a cuidadores, orientadora laboral y formadora ocupacional. Su formación profesional y experiencia le han valido para realizar los contenidos de las unidades 1 a la 8 de este manual didáctico.

Judith Andrés Sendra (Zaragoza, 1976) es coautora de MF0251_2 Apoyo domiciliario y alimentación familiar, publicado por Ideaspropias Editorial. Es diplomada en Trabajo Social por la Universidad de Zaragoza y está habilitada como educadora social por el Colegio Profesional de Educadores y Educadoras Sociales de Aragón. Además, ha recibido formación complementaria en los sectores sociosanitario y educativo. Asimismo, tiene una amplia experiencia docente como formadora de cursos relacionados con la dependencia y las habilidades necesarias para la atención a personas dependientes. Desde hace diez años es socia-promotora de Celtadia, una cooperativa de iniciativa social de servicios de atención a personas, sita en Zaragoza, donde tanto realiza labores de coordinación y gestión como imparte cursos relacionados con la asistencia sociosanitaria. Con Ideaspropias Editorial ha publicado Apoyo psicosocial, atención relacional y comunicativa en instituciones y Atención y apoyo psicosocial domiciliario. En esta ocasión, vuelve a colaborar con Ideaspropias Editorial realizando las unidades didácticas 9, 10 y 11 de la presente obra.

ISBN

• ISBN del libro: 9788498396669.
• ISBN del e-book: 9788498396676.

Libro MF0251_2 Apoyo domiciliario y alimentación familiar

Este manual, revisado y actualizado en su segunda edición, proporciona una formación completa sobre las técnicas de apoyo domiciliario en relación con la alimentación familiar. El contenido está diseñado para ofrecer una guía clara sobre cómo organizar y gestionar las tareas domésticas y alimenticias en el contexto de la atención domiciliaria. Es ideal para aquellos que deseen adquirir competencias en la planificación de menús y la adaptación de la alimentación a personas dependientes.

Contenidos clave

• Organización de tareas domésticas y gestión de la alimentación en el hogar.
• Planificación de menús equilibrados adaptados a las necesidades de los usuarios.
• Técnicas de apoyo para la correcta manipulación de alimentos.
• Revisión de normativas actualizadas sobre higiene y seguridad alimentaria.
• Casos prácticos para la implementación de estrategias alimentarias en el hogar.