Nuevo APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR

APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR

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GASTRONOMÍA Y RESTAURACIÓN

Nuevo

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24,79 €

Objetivo General
- Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.

Objetivos Específicos
-Realizar la recepción, distribución y almacenamiento de las mercancías, para su uso posterior, de acuerdo con criterios de calidad e instrucciones prefijadas.
-Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios, para su utilización posterior en la preparación y presentación de bebidas sencillas y comidas rápidas, en función de las necesidades del servicio.
Unidad Didáctica 1: Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
1. Solicitud de géneros culinarios y bebidas
2. Recepción de géneros culinarios y bebidas
2.1. Etiquetado
3. Almacenamiento de géneros culinarios y bebidas
3.1. Operaciones básicas de almacenamiento
3.2. Controles

Unidad Didáctica 2: Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el restaurante-bar
1. Clasificación general
1.1. Materias primas
1.2. Bebidas
2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos
2.1. Necesidades básicas de regeneración y conservación
Objetivo General
- Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.

Objetivos Específicos
-Realizar la recepción, distribución y almacenamiento de las mercancías, para su uso posterior, de acuerdo con criterios de calidad e instrucciones prefijadas.
-Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios, para su utilización posterior en la preparación y presentación de bebidas sencillas y comidas rápidas, en función de las necesidades del servicio.
Unidad Didáctica 1: Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
1. Solicitud de géneros culinarios y bebidas
2. Recepción de géneros culinarios y bebidas
2.1. Etiquetado
3. Almacenamiento de géneros culinarios y bebidas
3.1. Operaciones básicas de almacenamiento
3.2. Controles

Unidad Didáctica 2: Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el restaurante-bar
1. Clasificación general
1.1. Materias primas
1.2. Bebidas
2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos
2.1. Necesidades básicas de regeneración y conservación