Objetivos
Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
Índice
1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
2. DENTIFICACIÓN LAS FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
3. RECONOCIMIENTO DE LOS FACTORES DE CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS
4. DISTINCIÓN DE LOS MÉTODOS CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
5. ADOPCIÓN DE MEDIDAS DE LIMPIEZA E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
6. RECONOCIMIENTO DE LA NORMATIVA APLICABLE A LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Contenido SCORM para el Curso FCOM01 Manipulador de alimentos
Destaca en el ámbito de la formación especializada en el sector de Hostelería y Turismo. El curso FCOM01 Manipulador de alimentos se presenta como una herramienta fundamental para que los centros de formación impartan conocimientos clave en higiene y sanidad alimentaria. Este contenido SCORM está diseñado especialmente para capacitar a profesionales en la correcta manipulación de alimentos, previniendo así la contaminación y garantizando la seguridad alimentaria en diferentes áreas como Industrias Alimentarias y Hostelería.
El contenido de FCOM01 Manipulador de alimentos abarca una amplia variedad de temas esenciales para el correcto desempeño de los manipuladores de alimentos. Desde la clasificación de los alimentos y criterios de calidad, hasta la prevención de la contaminación cruzada y la gestión de residuos, este curso proporciona un enfoque completo que garantiza el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias vigentes. Con un énfasis en la importancia de la higiene personal, la limpieza de instalaciones y el control de plagas, esta formación es indispensable para empresas y centros de formación comprometidos con la excelencia en la manipulación de alimentos.
Contenidos clave
- Exploración de los tipos de alimentos y su clasificación según variedades y composición nutricional.
- Análisis de las alteraciones de los alimentos, incluyendo la contaminación, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
- Estudio de las buenas prácticas de manipulación de alimentos y su importancia en la prevención de riesgos para la salud.
- Consideraciones sobre la limpieza, desinfección y control de plagas en locales e instalaciones alimentarias.
- Información sobre el etiquetado de alimentos y la conservación adecuada para garantizar la seguridad alimentaria.
