Referencia:
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Personalización de cubiertas para centros de formación.- Analizar los principales cambios en el etiquetado de alimentos que supone la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 a partir del 13 de diciembre de 2014. - Conocer en profundidad las novedades y los requisitos generales del etiquetado, concretamente las referentes a alérgenos. - Comprender las exenciones y particularidades a las que se refiere el Reglamento 1169/2011. - Conocer medidas preventivas y pautas para la correcta manipulación de alimentos que contienen alérgenos y evitar contaminaciones cruzadas.
1. Novedades ante la entrada en vigor el 13 de diciembre de 2014 del Reglamento 1169/2011. Legislación aplicable 2.Requisitos generales del etiquetado de alimentos. Etiquetado de alérgenos 3.Tipos de alérgenos 4.Alergias e intolerancias alimentarias 5.Manipulación de alimentos que contienen alérgenos 6.Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación.
Ficha técnica
CURSO DISPONIBLE EN FORMATO SCORM. CONVOCATORIA DE TURISMO 2021.
Curso e-learning SANP038PO Gestión de alérgenos en el sector de la restauración de la familia profesional Industrias alimentarias
