Objetivos
Realizar correctamente la limpieza de los espacios de las industrias alimentarias utilizando las técnicas y productos adecuados.
Índice
1. ALIMENTOS: CONTAMINACIÓN Y CONSERVACIÓN. 1.1. Composición de los alimentos. 1.2. Cómo se contaminan los alimentos. 1.3. Causas y síntomas de las infecciones e intoxicaciones. 1.4. Cómo conservar los alimentos. 2. TÉCNICAS DE LIMPIEZA. 2.1. Conceptos básicos en limpieza. 2.2. Productos de limpieza. 2.3. Técnicas principales de limpieza. 2.4. Tipos de superficies. 2.5. Lucha contra plagas.
