Manipulador de alimentos comercio minorista

Curso e-learning Manipulador de alimentos comercio minorista de la familia profesional Industrias alimentarias

Este contenido SCORM proporciona una formación completa para capacitar al alumnado en la manipulación higiénica de alimentos en el sector comercio minorista. Con un enfoque práctico y adaptado a las normativas vigentes, el contenido cubre desde los peligros para la salud derivados del consumo de alimentos hasta las condiciones específicas del comercio minorista de alimentación. Es ideal para instituciones educativas que desean ofrecer una formación integral y actualizada en higiene alimentaria a sus estudiantes. Este contenido es compatible con la mayoría de las plataformas de teleformación y cuenta con todos los recursos didácticos necesarios.

Categoría: Industrias alimentarias Etiqueta: Cursos

No ofrecemos cursos a particulares. Nuestros contenidos e-learning solo se ponen a disposición de centros y organizaciones que imparten formación.

Objetivos

Capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos para que en todas las etapas de la producción, la transformación y la distribución de alimentos que estén bajo su control se cumplen los requisitos de higiene contemplados en el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios. Según este Reglamento, los manipuladores de productos alimenticios deben acreditar su formación en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral. Con este curso se capacita a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos en el sector comercio minorista dándoles a conocer los requisitos técnicos y sanitarios exigibles para la instalación y funcionamiento de dichos comercios. En caso de inspección, deberás presentar el diploma que se emite una vez finalizado el curso, en el que se incluyen los contenidos del programa

Índice

1. Importancia de la Manipulación y Definiciones 1.1. Importancia de la manipulación de alimentos 1.2. Definiciones: el manipulador y los alimentos 2. Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos 2.1. Origen de la contaminación 2.2. Los microorganismos (M.O.) 2.3. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) 3. Manipulación higiénica de los alimentos 3.1. La conservación de los alimentos 3.2. Almacenamiento y transporte de alimentos 3.3. Hábitos y actitudes higiénicas del manipulador 3.4. Preparación de los alimentos 4. Programas generales de higiene en la industria alimentaria 4.1. Condiciones de los locales y los equipos. 4.2. Plan de control de agua 4.3. Plan de limpieza y desinfección 4.4. Plan de desinsectación y desratización 4.5. Plan de eliminación de residuos 5. Seguridad alimentaria, información obligatoria y alérgenos 5.1. La Seguridad Alimentaria: un derecho y un deber 5.2. Información alimentaria facilitada al consumidor 5.3. La trazabilidad 5.4. El consumidor 6. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) 6.1. Introducción 6.2. Características del APPCC 6.3. ¿Por qué aplicar el APPCC? 6.4. El APPCC implica 6.5. ¿En qué consiste el sistema de APPCC? 6.6. ¿Qué documentos debe tener un plan de autocontrol basado en el sistema de APPCC? 7. Legislación Aplicable, Ámbito de Aplicación y Definiciones 7.1. Legislación aplicable 7.2. Ámbito de aplicación 7.3. Definiciones y denominaciones 8. Condiciones Especiales del Comercio Minorista de Alimentación 8.1. Condiciones de los establecimientos 8.2. Condiciones de los materiales 8.3. Condiciones del personal 8.4. Manipulaciones permitidas 8.5. Manipulaciones prohibidas 8.6. Envasado y etiquetado 8.7. Competencias y responsabilidades

Contenido SCORM para el Curso Manipulador de alimentos comercio minorista

Capacitación en higiene alimentaria para el sector del comercio minorista

Este contenido SCORM está diseñado para brindar una formación integral a los manipuladores de alimentos que trabajan en el sector del comercio minorista. Con una base sólida en las normativas de higiene y seguridad alimentaria, los centros de formación podrán impartir este curso para asegurar que los empleados cumplan con los requisitos legales y técnicos necesarios en la manipulación de alimentos dentro de establecimientos minoristas.

Normativas actualizadas y competencias técnicas fundamentales

Al abordar los contenidos como la importancia de la manipulación higiénica, la seguridad alimentaria, el sistema APPCC y la legislación aplicable, este curso proporciona a las empresas una herramienta valiosa para garantizar que su personal esté capacitado en las mejores prácticas y conocimientos actualizados en el ámbito de la industria alimentaria. Con un enfoque en las condiciones específicas del comercio minorista, los manipuladores adquirirán las competencias necesarias para cumplir con los estándares exigidos y garantizar la calidad y seguridad de los alimentos comercializados.

Contenidos clave

Importancia de la higiene en la manipulación de alimentos: Conocer cómo mantener la seguridad alimentaria en todas las etapas de la producción y distribución.
Peligros para la salud asociados al consumo de alimentos: Identificar los riesgos y originar medidas preventivas para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Manipulación higiénica y conservación de alimentos: Aprender prácticas higiénicas para el manejo, almacenamiento y preparación adecuada de los alimentos.
Programas de higiene y control en la industria alimentaria: Conocer protocolos sanitarios, limpieza, desinfección y gestión de residuos.
Seguridad alimentaria, información al consumidor y alérgenos: Comprender la importancia de la trazabilidad, la información obligatoria y la prevención de riesgos para la salud del consumidor.