Objetivos
– Analizar los principales cambios en el etiquetado de alimentos que supone la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 a partir del 13 de diciembre de 2014. – Conocer en profundidad las novedades y los requisitos generales del etiquetado, concretamente las referentes a alérgenos. – Comprender las exenciones y particularidades a las que se refiere el Reglamento 1169/2011. – Conocer medidas preventivas y pautas para la correcta manipulación de alimentos que contienen alérgenos y evitar contaminaciones cruzadas.
Índice
1. Novedades ante la entrada en vigor el 13 de diciembre de 2014 del Reglamento 1169/2011. Legislación aplicable 2.Requisitos generales del etiquetado de alimentos. Etiquetado de alérgenos 3.Tipos de alérgenos 4.Alergias e intolerancias alimentarias 5.Manipulación de alimentos que contienen alérgenos 6.Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación.
Contenido SCORM para el Curso Reglamento (UE) 1169/2011 y Real Decreto 126/2015: etiquetado y alérgenos
Este curso analiza los principales cambios en el etiquetado de alimentos introducidos por el Reglamento 1169/2011. Los alumnos conocerán en profundidad las novedades y requisitos generales del etiquetado, con un enfoque especial en alérgenos, exenciones y particularidades del reglamento. Además, aprenderán medidas preventivas y pautas para la correcta manipulación de alimentos que contienen alérgenos, evitando contaminaciones cruzadas. Ideal para profesionales del sector alimentario que buscan actualizar sus conocimientos y cumplir con la normativa vigente.
Contenidos clave
- Principales cambios en el etiquetado de alimentos tras la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011.
- Novedades y requisitos generales del etiquetado, con énfasis en alérgenos.
- Exenciones y particularidades establecidas por el Reglamento 1169/2011.
- Medidas preventivas y pautas para la manipulación segura de alimentos con alérgenos y prevención de contaminaciones cruzadas.
- Gestión de riesgos alergénicos en el sector alimentario.
