ADGD51 Implantación del protocolo GLOBAL GAP versión 5.4

Contenido SCORM ADGD51 Implantación del protocolo GLOBAL GAP versión 5.4

El curso ADGD51 Implantación del protocolo GLOBAL GAP versión 5.4 proporciona una formación especializada en la gestión de la calidad y seguridad alimentaria en explotaciones agrícolas. Los participantes conocerán los fundamentos de la norma GLOBAL GAP, los sistemas de gestión y las herramientas de evaluación y control del riesgo alimentario.

Esta formación aborda los requisitos y procedimientos para implantar el protocolo GLOBAL GAP v5.4. Los alumnos aprenderán a identificar la documentación necesaria, aplicar las directrices de implementación y comprender los requisitos específicos para explotaciones agropecuarias, cultivos y producción de frutas y hortalizas.

Además, se estudian el proceso de certificación GLOBAL GAP y los protocolos de auditoría interna y externa. Un contenido especializado que permite a los centros de formación preparar profesionales capaces de participar en la implantación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria conforme a esta norma.

Objetivos del curso

Objetivo general:
– Analizar la estructura de la norma GLOBAL GAP v5.4 así como los requisitos que se deben cumplir para realizar una implantación satisfactoria y obtener la certificación.

Objetivos específicos:
– Capacitar para la aplicación de metodologías avanzadas de mejora de procesos, de gestión de la calidad y de la seguridad alimentarias, apoyándose en el conocimiento del marco legal que regula la política de calidad y seguridad y de sus bases fundamentales.
– Analizar la estructura de la norma GLOBAL GAP V 5.4 así como los requisitos que se deben cumplir para realizar una implantación satisfactoria.
– Analizar la estructura de la norma GLOBAL GAP V5.4 en cuanto al proceso de certificación y el protocolo de auditoría tanto externa como interna.

Índice de contenidos

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA NORMA GLOBAL GAP

1. APROXIMACIÓN A LOS SISTEMAS DE GESTIÓN PARA LA OBTENCIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

2. IDENTIFICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA AUDITORIA, EVALUACIÓN Y GESTIÓN DEL RIESGO ALIMENTARIO

3. CONOCIMIENTO DE LA NORMA INTERNACIONAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS GLOBAL GAP

MÓDULO 2. IMPLANTACIÓN Y REQUISITOS PROTOCOLO GLOBAL GAP VERSIÓN 5.4

1. IMPLANTACIÓN Y REQUISITOS GLOBAL GAP 5.4
1.1. Requisitos y proceso de certificación GLOBAL G.A.P
1.2. Documentos habituales en el SGC de GLOBAL G.A.P

2. GUÍA DE IMPLEMENTACIÓN
2.1. Módulo base para todo tipo de explotación agropecuaria
2.2. Módulo base para cultivos
2.3. Módulo base para Frutas y Hortalizas

MÓDULO 3. OBTENCIÓN DE LA CERTIFICACIÓN GLOBAL GAP V5.4 Y AUDITORÍAS INTERNAS Y EXTERNAS

1. OBTENCIÓN DE LA CERTIFICACIÓN GLOBAL GAP V5.4

2. CONOCIMIENTO DEL PROTOCOLO DE AUDITORÍA