ADGD107PO Food defense

Contenido SCORM para el curso ADGD107PO Food defense

Este curso está diseñado para capacitar a los profesionales en la creación y aplicación de un Plan de Defensa Alimentaria (“Food Defense”). Los alumnos adquirirán conocimientos sobre los requisitos necesarios según los principales estándares internacionales, como IFS y BRC, para asegurar la protección de la cadena alimentaria contra amenazas externas. Además, se revisarán los marcos legislativos y las guías para su correcta implantación, proporcionando una base sólida para la gestión de la seguridad alimentaria en cualquier organización del sector.

Contenidos clave

• Conceptos básicos de la defensa alimentaria y su importancia en la cadena de producción.
• Legislación internacional aplicable a la defensa alimentaria y los requisitos específicos de las normativas IFS y BRC.
• Metodología para la elaboración e implantación de un plan de defensa alimentaria.
• Guías para la correcta implementación de los requisitos de Food Defense en las normativas IFS y BRC.

Índice del curso

1. FOOD DEFENSE. GENERALIDADES
   1. Conceptos básicos
   2. Legislación internacional
   3. Requisitos IFS
2. ELABORACIÓN DE UN PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA
   1. La importancia de disponer de un plan de defensa alimentaria
   2. Metodología para elaborar e implantar un plan de defensa alimentaria
3. FOOD DEFENSE EN IFS V.6.
   1. IFS FOOD versión V.6.
   2. Esquema de certificación FOOD V.6.
   3. Requisitos
   4. Guía de FOOD DEFENSE de IFS V.6. para su implantación
4. FOOD DEFENSE EN BRC V.7.
   1. Proceso de auditoría de certificación según BRC V.7.
   2. Requisitos
   3. Diferencias con respecto a V.6.
   4. • Cambios estructurales de la norma
      • Cambios específicos en los requisitos