INAD047PO Sistemas de calidad en la industria alimentaria

Objetivos

Gestionar la calidad y la seguridad alimentaria en las empresas del sector.

Índice

1. CONCEPTOS DE IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD SEGÚN LA NORMA ISO 9000
1.1. Introducción a los sistemas de gestión de calidad y evolución de la calidad
1.2. La gestión por procesos y las herramientas de la calidad
1.3. Interpretación de la norma ISO 9001:2000
1.4. Implantación de la norma ISO 9001:2000
1.5. Medición, análisis y mejora. Comprobación, acción correctora y auditorías internas de calidad
1.6. El proceso de auditoría del sistema de gestión de calidad

2. CONCEPTOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
2.1. Los principios de la seguridad alimentaria
2.2. El modelo APPCC
2.3. Norma ISO 22000
2.4. Internacional Food Estándar, IFS
2.5. British Retail Consortium, BRC

Contenido SCORM para el Curso INAD047PO: Sistemas de calidad en la industria alimentaria

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Este contenido especializado en la categoría de Especialidades formativas > Industrias alimentarias proporciona los conocimientos necesarios para gestionar eficazmente la calidad y seguridad alimentaria en empresas del sector de la industria alimentaria.

Contenidos clave

• Exploración de los conceptos de implantación de sistemas de calidad según la norma ISO 9000 en la industria alimentaria.
• Análisis de los principios de seguridad alimentaria y los modelos como el APPCC, Norma ISO 22000, IFS y BRC.