Objetivos
Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.
Índice
1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS 1.1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional 1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético 1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física 1.4. Composición y variedad de menús 1.5. Elaboración del menú adecuado 1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados 2. DIETAS ESPECIALES 2.1. Menús especiales: Diabéticos 2.2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias 2.2.1. Qué pueden tomar 2.2.2. Qué no pueden tomar 2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional 2.3. Menús especiales: Origen étnico 2.4. Menús especiales: Vegetarianos 2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos 2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina
Contenido SCORM para el Curso SANP017PO: Menús para dietas especiales
Destaca tu oferta formativa con el curso SANP017PO Menús para dietas especiales dirigido a empresas del sector de la hostelería y turismo que desean impartir formación especializada en la elaboración de menús adaptados a diferentes necesidades alimentarias.
Este contenido SCORM aborda de manera detallada y práctica la elaboración de menús para dietas especiales, incluyendo aspectos clave como la composición nutricional, la preparación de alimentos para diabéticos, personas con alergias e intolerancias alimentarias, origen étnico, vegetarianos, entre otros. Todo ello enfocado en la correcta manipulación y etiquetado de los alimentos para garantizar la seguridad alimentaria.
Además, al ofrecer el curso SANP017PO, estarás proporcionando a los centros de formación una herramienta valiosa para satisfacer la demanda de formación especializada en el sector de la hostelería, diferenciándolos como entidades comprometidas con la excelencia en la preparación de menús adaptados a las necesidades de sus clientes.
Contenidos clave
- Exploración de los distintos tipos de menús para dietas especiales, considerando las necesidades nutricionales específicas de cada grupo.
- Análisis de las medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina, enfatizando en la importancia de la seguridad alimentaria.
- Estudio de los menús especiales diseñados para diferentes grupos, como diabéticos, personas con alergias e intolerancias alimentarias, origen étnico y vegetarianos.
