SANP017PO Menús para dietas especiales

Curso e-learning SANP017PO Menús para dietas especiales de la familia profesional Hostelería y turismo

Categoría: Hostelería y turismo Etiqueta: Cursos

No ofrecemos cursos a particulares. Nuestros contenidos e-learning solo se ponen a disposición de centros y organizaciones que imparten formación.

Objetivos

Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.

Índice

1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS 1.1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional 1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético 1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física 1.4. Composición y variedad de menús 1.5. Elaboración del menú adecuado 1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados 2. DIETAS ESPECIALES 2.1. Menús especiales: Diabéticos 2.2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias 2.2.1. Qué pueden tomar 2.2.2. Qué no pueden tomar 2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional 2.3. Menús especiales: Origen étnico 2.4. Menús especiales: Vegetarianos 2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos 2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina

Número de horas 12
Formato Curso
SANP017PO Menús para dietas especialesSANP017PO Menús para dietas especiales
Scroll al inicio