Sinopsis
¿Sabes qué necesita el cuerpo humano para funcionar correctamente? ¿Cómo se convierten los alimentos en la energía que necesitamos? Este libro te proporcionará la información necesaria para resolver tus dudas relacionadas con la nutrición y la dietética saludables.
En este completo manual formativo te introducirás en la anatomía y la fisiopatología de los aparatos digestivo y endocrino, adquirirás conocimientos básicos sobre alimentación y nutrición y conocerás la categorización de los diferentes grupos de alimentos y la relación de estos con la salud. Además, estudiarás la aplicación de las medidas nutritivas para las diferentes etapas de la vida y las dietas terapéuticas.
El objetivo general de este libro publicado por Ideaspropias Editorial es conocer los aspectos fundamentales de la nutrición de una persona y las propiedades de aquellos alimentos que la componen en las distintas etapas de su vida.
Índice
MÓDULO DE FORMACIÓN 1. PRIMEROS PASOS EN SALUD Y NUTRICIÓN
1. Introducción a la anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivos y endocrino
1.1. Conocimiento del sistema digestivo
1.2. Conocimiento acerca de las patologías digestivas
1.2.1 Patologías esofágicas
1.2.2 Patologías estomacales
1.2.3 Patologías hepáticas
1.2.4. Patologías de la vesícula biliar
1.2.5. Patologías autoinmunes
1.3. Conocimiento acerca del sistema endocrino
1.4. Conocimiento acerca de las patologías endocrinas
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES
2. Conocimiento básico sobre alimentación y nutrición
2.1. Identificación de los principios de Nutrición
2.2. Conocimiento acerca de carbohidratos y fibra dietética
2.3. Conocimiento acerca de los lípidos, proteínas, vitaminas y minerales
2.4. Conocimiento de la importancia del agua
2.5. Identificación del proceso de nutrición
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES
3. Categorización de los diferentes grupos de alimentos
3.1. Conocimiento acerca de los alimentos y su composición
3.2. Clasificación de los alimentos
3.3. Identificación de los alimentos de servicio
3.4. Identificación de alimentos nuevos
3.5. Identificación de los aditivos alimentarios
3.6. Conocimiento acerca de la leche y productos lácteos
3.7. Conocimiento acerca de la carnes, huevos y pescados
3.8. Conocimiento acerca de legumbres, tubérculos y frutos secos
3.9. Conocimiento de las hortalizas y frutas
3.10. Conocimiento de las grasas y aceites
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES
4. Relación entre alimentación y salud
4.1. Aplicación de una alimentación saludable
4.2. Conocimiento de las normas que rigen el equilibrio nutritivo
4.3. Identificación de características del equilibrio nutritivo
4.4. Identificación de las principales relaciones entre energía y nutrientes
4.5. Consecución de un equilibrio alimentario
4.6. Elaboración de guías alimentarias o dietéticas
4.7. Conocimiento de la dieta mediterránea
4.8. Comprensión de la importancia de la alimentación y su relación con la salud
4.9. Identificación de los mitos y errores sobre la limitación
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES
MÓDULO DE FORMACIÓN 2. NUTRICIÓN SALUDABLE: CONOCIMIENTO DE DIETAS TERAPÉUTICAS
1. Aplicación de las medidas nutritivas básicas para las diferentes etapas de la vida
1.1. Alimentación en la mujer adulta
1.2. Alimentación infantil
1.3. Alimentación en la adolescencia
1.4. Alimentación en la tercera edad
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES
2. Conocimiento de dietas terapéuticas
2.1. Conocimiento de dietoterapia
2.2. Conocimiento de dieta de protección gástrica
2.3. Conocimiento de dieta astringente
2.4. Conocimiento de dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales
2.5. Conocimiento de dieta hipocalórica
2.6. Conocimiento de dieta hipercalórica
2.7. Conocimiento de dieta para la insuficiencia renal crónica
2.8. Conocimiento de dieta de protección biliar
2.9. Conocimiento de dieta para dislipemias
2.10. Conocimiento de dieta baja en sodio
2.11. Nutrición enteral y parenteral
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES
ANEXO
PREGUNTAS FRECUENTES
GLOSARIO
EXAMEN
BIBLIOGRAFÍA
CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS
Autora
Marta Pérez Fandiño es graduada en Nutrición Humana y Dietética y máster en Condicionantes Genéticos y Nutricionales del Crecimiento y Desarrollo. Ejerce como nutricionista clínica en Nutripasos, su propia empresa y, además, desde 2022, trabaja en el Servizo Galego de Saúde como dietista-nutricionista de atención primaria.
ISBN
- ISBN del libro: 9788498396782.
- ISBN del e-book: 9788498396867.
Libro SANP0007 Salud, nutrición y dietética
Este manual ofrece una formación completa sobre los principios de salud, nutrición y dietética, abarcando desde los conceptos fundamentales hasta las pautas para una alimentación equilibrada. Ideal para profesionales del ámbito sanitario, este libro proporciona los conocimientos necesarios para fomentar hábitos de vida saludables y desarrollar planes de alimentación personalizados.
Contenidos clave
- Conceptos fundamentales de salud y nutrición.
- Principios básicos de la dietética y elaboración de planes de alimentación.
- Estrategias para la promoción de hábitos alimentarios saludables.
- Normativa y seguridad alimentaria.
- Casos prácticos sobre la creación de dietas equilibradas para distintas necesidades.
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