SANP0007 Salud, nutrición y dietética

Curso e-learning SANP0007 Salud, nutrición y dietética, de la familia profesional Sanidad. Contenido SCORM disponible para centros y entidades de formación.

Categoría: Sanidad Etiqueta: Cursos

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Objetivo general

Diseñar dietas específicas para cada situación, en cuanto a estado de salud y etapa de la vida, en base a las necesidades del organismo y aspectos nutricionales.

Objetivos específicos

  • Aprender el funcionamiento del cuerpo humano desde el punto de vista digestivo y endocrino.
  • Descubrir las enfermedades más comunes en ambos sistemas.
  • Identificar sintomatologías características de cada enfermedad.
  • Aplicar los conocimientos en la recomendación alimentaria de personas con patologías digestivas y endocrinas relacionadas con la alimentación.
  • Aprender las características y funciones de cada nutriente.
  • Identificar las diferencias entre macronutrientes y micronutrientes.
  • Descubrir los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos.
  • Conocer todas las vitaminas y minerales, sus funciones en el organismo y sus fuentes alimentarias.
  • Valorar la importancia real del consumo de agua.
  • Descubrir los diferentes alimentos y los nutrientes que los conforman.
  • Identificar las tablas de composición de los alimentos más fiables.
  • Conocer los aditivos alimentarios y descubrir para qué son empleados en la industria alimentaria.
  • Aprender las bases de la seguridad alimentaria.
  • Aprender a equilibrar los nutrientes de una dieta.
  • Descubrir las recomendaciones de ingesta de los diferentes alimentos.
  • Identificar las características de la dieta mediterránea.
  • Conocer las enfermedades relacionadas con una mala alimentación.
  • Aplicar los conocimientos adquiridos de forma práctica.
  • Adaptar la alimentación de la mujer a cada etapa de su vida.
  • Descubrir qué alimentos evitar en la dieta de niños y niñas menores de dos años.
  • Identificar los posibles problemas alimentarios en la adolescencia.
  • Conocer las peculiaridades de la alimentación en la tercera edad.
  • Aprender el significado de la palabra dietoterapia.
  • Descubrir los diferentes cambios que se pueden hacer en la alimentación para adaptarla a pacientes con enfermedades.
  • Identificar los alimentos o nutrientes a evitar en diferentes patologías.
  • Conocer la dieta de protección gástrica y biliar, la astringente, la hipocalórica y la baja en sodio.
  • Aplicar los conocimientos sobre alimentación a enfermos con diabetes, enfermedades renales o dislipidemias.

Índice

MÓDULO 1. PRIMEROS PASOS EN SALUD Y NUTRICIÓN

1. INTRODUCCIÓN A LA ANATOMÍA Y FISIOPATOLOGÍA DE LOS APARATOS DIGESTIVOS Y ENDOCRINO
1.1 Conocimiento del sistema digestivo
1.2 Conocimiento acerca de las patologías digestivas
1.3 Conocimiento acerca del sistema endocrino
1.4 Conocimiento acerca de las patologías endocrinas

2. CONOCIMIENTO BÁSICO SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
2.1 Identificación de los principios de Nutrición
2.2 Conocimiento acerca de carbohidratos y fibra dietética
2.3 Conocimiento acerca de los lípidos, proteínas, vitaminas y minerales
2.4 Conocimiento de la importancia del agua
2.5 Identificación del proceso de nutrición

3. CATEGORIZACIÓN DE LOS DIFERENTES GRUPOS DE ALIMENTOS
3.1 Conocimiento acerca de los alimentos y su composición
3.2 Clasificación de los alimentos
3.3 Identificación de los alimentos de servicio
3.4 Identificación de alimentos nuevos
3.5 Identificación de los aditivos alimentarios
3.6 Conocimiento acerca de la leche y productos lácteos
3.7 Conocimiento acerca de la carnes, huevos y pescados
3.8 Conocimiento acerca de legumbres, tubérculos y frutos secos
3.9 Conocimiento de las hortalizas y frutas
3.10 Conocimiento de las grasas y aceites

4. RELACIÓN ENTRE ALIMENTACIÓN Y SALUD
4.1 Aplicación de una alimentación saludable
4.2 Conocimiento de las normas que rigen el equilibrio nutritivo
4.3 Identificación de características del equilibrio nutritivo
4.4 Identificación de las principales relaciones entre energía y nutrientes
4.5 Consecución de un equilibrio alimentario
4.6 Elaboración de guías alimentarias o dietéticas
4.7 Conocimiento de la dieta mediterránea
4.8 Comprensión de la importancia de la alimentación y su relación con la salud
4.9 Identificación de los mitos y errores sobre la limitación

MÓDULO 2. NUTRICIÓN SALUDABLE: CONOCIMIENTO DE DIETAS TERAPUTICAS

1. APLICACIÓN DE LAS MEDIDAS NUTRITIVAS BÁSICAS PARA LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
1.1 Alimentación en la mujer adulta
1.2 Alimentación infantil
1.3 Alimentación en la adolescencia
1.4 Alimentación en la tercera edad

2. CONOCIMIENTO DE DIETAS TERAPÉUTICAS
2.1 Conocimiento de dietoterapia
2.2 Conocimiento de dieta de protección gástrica
2.3 Conocimiento de dieta astringente
2.4 Conocimiento de dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales
2.5 Conocimiento de dieta hipocalórica
2.6 Conocimiento de dieta hipercalórica
2.7 Conocimiento de dieta para la insuficiencia renal crónica
2.8 Conocimiento de dieta de protección biliar
2.9 Conocimiento de dieta para dislipemias
2.10 Conocimiento de dieta baja en sodio
2.11 Nutrición enteral y parenteral

Número de horas 50
Formato Curso

SANP0008 Gestión de alérgenos en el sector de la restauraciónSANP0007 Salud, nutrición y dietética
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