Objetivos
Adquirir conocimientos sobre la nueva Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, así como los instrumentos legislativos y los organismos oficiales relacionados con la seguridad alimentaria y la nutrición.
Índice
1. NUTRICIÓN Y SALUD
1.1 Conceptos generales
1.2 Los nutrientes y la energía
1.3 El metabolismo
1.4 La alimentación
1.5 El equilibrio nutricional
1.6 La rueda y la pirámide alimentarias
2. PRINCIPIOS Y REQUISITOS GENERALES DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
2.1 El libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria de la Unión Europea
2.2 Principios generales de la legislación alimentaria
2.3 La legislación
3. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN. LEY 17/2011, DE 5 DE JULIO, DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
3.1 Aspectos más destacados
3.2 Registros
3.3 Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS)
3.4 Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad
3.5 Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria
3.6 Estado, las CCAA y las entidades locales
3.7 El sistema de información de La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
3.8 Cauces de apoyo y cooperación científico-técnicas
3.9 Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria
