Contenido SCORM INAD04 Implantacion de protocolo IFS versión 7
El curso INAD04 Implantacion de protocolo IFS versión 7 está diseñado para proporcionar los conocimientos necesarios para comprender la estructura de la norma IFS v7 y aplicar sus requisitos en los sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Esta formación permite conocer los fundamentos de los estándares de seguridad agroalimentaria, los procedimientos de evaluación y las condiciones que deben cumplir las organizaciones para implantar el protocolo y afrontar el proceso de certificación.
Este contenido formativo aborda los principios de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, incluyendo el marco legal aplicable, los procedimientos de certificación y las herramientas utilizadas para evaluar y controlar los riesgos alimentarios. Los participantes conocerán la finalidad de la norma IFS y su aplicación en la mejora de los procesos, así como los aspectos fundamentales de las auditorías y la evaluación del cumplimiento de los requisitos establecidos.
A lo largo del curso, se estudian los procedimientos para la implantación de la norma IFS versión 7, prestando especial atención a la responsabilidad de la dirección, los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria, la gestión de recursos y la planificación de los procesos de producción. Asimismo, se analizan las mediciones, los procedimientos de mejora y el plan de defensa alimentaria como elementos esenciales para desarrollar un sistema de gestión orientado al control de los riesgos y al cumplimiento de los requisitos del protocolo.
Además, la formación profundiza en el proceso de obtención de la certificación IFS v7 y la realización de auditorías internas y externas. Se estudian las características del protocolo de auditoría y los procedimientos de evaluación necesarios para verificar la implantación de los requisitos. De este modo, los centros de formación podrán ofrecer una preparación especializada en certificación IFS, seguridad alimentaria, gestión de la calidad y auditorías agroalimentarias, orientada al desarrollo de competencias profesionales para la implantación y mejora de sistemas de gestión en empresas del sector alimentario.
Objetivos del curso
Objetivo general:
Analizar la estructura de la norma IFS v7, así como los requisitos que se deben cumplir para realizar una implantación satisfactoria y obtener la certificación.
Objetivos específicos:
– Capacitar para la aplicación de metodologías avanzadas de mejora de procesos de gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria, conociendo tanto el marco legal que regula la política de calidad y seguridad como sus bases fundamentales.
– Analizar la estructura de la norma IFS v.7 así como los requisitos que se deben cumplir para realizar una implantación satisfactoria.
– Analizar la estructura de la norma IFS v7 en cuanto al proceso de obtención de certificación y el protocolo de auditoría tanto externa como interna.
Índice de contenidos
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA NORMA IFS
1. CONOCIMIENTO DE INTERNATIONAL FEATURED STANDARS (IFS)
2. APROXIMACIÓN A LOS PROCEDIMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE CERTIFICACIONES DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
3. ADQUISICIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA AUDITORIA, EVALUACIÓN Y GESTIÓN DEL RIESGO ALIMENTARIO
MÓDULO 2. IMPLANTACIÓN Y REQUISITOS PROTOCOLO IFS V7
1. IMPLANTACIÓN Y CONOCIMIENTO DE LOS REQUISITOS IFS V7
1.1. Responsabilidad de la dirección
1.2. Sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
1.3. Gestión de recursos
1.4. Planificación y proceso de producción
1.5. Mediciones, análisis y mejoras
1.6. Plan de defensa alimentaria
MÓDULO 3. OBTENCIÓN DE LA CERTIFICACIÓN IFS V7 Y AUDITORÍAS INTERNAS Y EXTERNAS
1. CONOCIMIENTO DEL PROTOCOLO DE AUDITORÍA
2. OBTENCIÓN DE LA CERTIFICACIÓN IFS V7 Y AUDITORÍAS
