Objetivos
Realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar la carga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables.
Índice
MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (120 horas)
-UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (90 horas)
-UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering. (90 horas)
Contenido SCORM para el certificado profesional HOTR0308 Operaciones básicas de catering
El certificado profesional HOTR0308 se enfoca en capacitar a los profesionales en la realización de diversas tareas fundamentales dentro del servicio de catering. El contenido de este curso abarca desde el montaje de géneros y elaboraciones culinarias hasta la recepción y lavado de los materiales utilizados en eventos de catering. Con un enfoque práctico y detallado, los participantes podrán adquirir las habilidades necesarias para brindar un servicio de catering eficiente y de calidad.
Contenidos clave
- Exploración de los diferentes tipos de servicios de catering y la importancia del montaje para un servicio exitoso.
- Análisis de las normas y condiciones higiénico-sanitarias en el ámbito de la restauración, enfocadas en el servicio de catering.
- Recepción y gestión eficiente de la carga procedente de un servicio de catering, destacando la importancia del control de calidad.
- Proceso de lavado de materiales y equipos reutilizables en el contexto de los servicios de catering, manteniendo los estándares de higiene y limpieza.
