HOTR015PO Cocina internacional

Objetivo general

Adquirir los fundamentos y características de la cocina internacional, considerándose el ámbito europeo, americano, oriental y africano.

Índice

1. LA COCINA INTERNACIONAL
1.1. La cocina internacional como cocina profesional
1.2. La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales
1.3. Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo

2. LA COCINA EUROPEA
2.1. Gastronomía y cocina Francesa
2.2. Gastronomía y cocina Italiana
2.3. Otras cocinas Europeas

3. LA COCINA AMERICANA
3.1. La cocina Norteamericaa
3.2. La cocina Centroamericana
3.3. La cocina Sudamericana

4. LAS COCINAS ORIENTALES
4.1. Características de la cocina China
4.2. La cocina en Japón
4.3. La cocina en India

5. LA COCINA AFRICANA
5.1. Cocina Norteafricana
5.2. Cocina de África central
5.3. Cocina Sudafricana

Contenido SCORM para el Curso HOTR015PO Cocina internacional

Impulsa la excelencia culinaria en tu centro de formación con el contenido especializado de HOTR015PO Cocina internacional. Este curso ofrece una inmersión profunda en las diversas cocinas del mundo, abarcando desde Europa hasta África, pasando por América y Asia, proporcionando a tus instructores la oportunidad de capacitar a futuros expertos culinarios en un entorno globalizado y multicultural.

Contenidos clave

• Exploración de la diversidad culinaria a nivel internacional, incluyendo los fundamentos de la cocina europea, americana, oriental y africana.
• Análisis detallado de las características y peculiaridades de la gastronomía francesa, italiana y de otras cocinas europeas.
• Estudio de la cocina norteamericana, centroamericana y sudamericana, destacando sus influencias regionales y sabores distintivos.
• Exploración de las tradiciones culinarias orientales, con énfasis en la cocina china, japonesa e india.
• Análisis de las diversas cocinas africanas, desde la norteafricana hasta la sudafricana, resaltando sus ingredientes tradicionales y técnicas culinarias.