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HOTR015PO Cocina internacional

Curso e-learning ADGD372PO Dirigir equipos de trabajo en entornos virtuales, de la familia profesional de Administración y gestión. Disponible en formato SCORM para centros y entidades de formación.

Categoría: Hostelería y turismo Etiqueta: Cursos

No ofrecemos cursos a particulares. Nuestros contenidos e-learning solo se ponen a disposición de centros y organizaciones que imparten formación.

Objetivo general

Adquirir los fundamentos y características de la cocina internacional, considerándose el ámbito europeo, americano, oriental y africano.

Índice

1. LA COCINA INTERNACIONAL
1.1. La cocina internacional como cocina profesional
1.2. La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales
1.3. Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo

 

2. LA COCINA EUROPEA
2.1. Gastronomía y cocina Francesa
2.2. Gastronomía y cocina Italiana
2.3. Otras cocinas Europeas

 

3. LA COCINA AMERICANA
3.1. La cocina Norteamericaa
3.2. La cocina Centroamericana
3.3. La cocina Sudamericana

 

4. LAS COCINAS ORIENTALES
4.1. Características de la cocina China
4.2. La cocina en Japón
4.3. La cocina en India

 

5. LA COCINA AFRICANA
5.1. Cocina Norteafricana
5.2. Cocina de África central
5.3. Cocina Sudafricana

Formato Curso
Número de horas 30

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