HOTR056PO Preelaboración y conservación de alimentos

CURSO DISPONIBLE EN FORMATO SCORM. CONVOCATORIA DE TURISMO 2021.

Curso e-learning HOTR056PO Preelaboración y conservación de alimentos, de la familia profesional Hostelería y turismo.

Este contenido SCORM ofrece una formación integral en la preelaboración y conservación de alimentos con especial énfasis en la higiene alimentaria. Está diseñado para que el alumnado adquiera habilidades desde el manejo de equipos de cocina hasta la regeneración de productos, convirtiéndose en un recurso práctico y actualizado.

Si buscas implementar una plataforma de teleformación y desarrollar un catálogo de cursos para mejorar tu capacidad educativa, este contenido puede ser una excelente opción para alcanzar tus objetivos.

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Categoría: Hostelería y turismo Etiqueta: Cursos

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Contenido de máxima calidad actualizado de forma constante.

Incluye recursos didácticos que facilitan la impartición: pruebas de evaluación inicial, exámenes parciales objetivos y subjetivos, guías de aprendizaje y mucho más.

Descripción
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Objetivos

Aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos.

Índice

1. EQUIPOS DE COCINA

1. 1. Maquinaria básica

1. 2. Batería y utillaje

2. MATERIAS PRIMAS

2. 1. Características

2. 2. Variedades

2. 3. Cualidades y aplicaciones gastronómicas

3. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS

3. 1. Tratamiento básico

3. 2. Cortes y piezas

3. 3. Técnicas de preelaboración

3. 4. Control de resultados

4. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS

4.1 Preelaboración y tratamiento de las verduras

4.2 Las aves de corral

4.3 Ganado lanar

4.4 Ganado vacuno

4.5.El cerdo

4.6 Pescados

5. CONSERVACIÓN

5. 1. Sistemas y métodos

5. 2. Equipos asociados a cada sistema/método

5. 3. Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos

6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS

6. 1. Definición

6. 2. Procedimientos

6. 3. Regeneración de productos

7. HIGIENE EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN CULINARIA

7. 1. Instalaciones y equipos

7. 2. Manipulación

7. 3. Intoxicaciones alimentarias

Contenido SCORM para el certificado profesional HOTR056PO: Preelaboración y conservación de alimentos

Impulsa la excelencia en la preparación y conservación de alimentos con el curso HOTR056PO. Este contenido especializado en la categoría de Especialidades formativas > Hostelería y turismo está diseñado para brindar a los centros de formación las herramientas necesarias para capacitar al personal en técnicas avanzadas de preelaboración y conservación de alimentos, garantizando altos estándares de higiene y calidad en la manipulación alimentaria.

Contenidos clave

Exploración de los diferentes tipos de equipos de cocina, su funcionamiento básico y utilidad en la preelaboración de alimentos.
Análisis de las materias primas utilizadas en la cocina, incluyendo sus características, variedades y aplicaciones gastronómicas.
Estudio detallado de las técnicas de preelaboración de productos, desde el tratamiento básico hasta el control de resultados.
Preelaboración y tratamiento específico de alimentos como verduras, aves de corral, ganado lanar, ganado vacuno, cerdo y pescados.
Exploración de los sistemas y métodos de conservación de alimentos, los equipos asociados a cada uno y las técnicas de ejecución correspondientes.