HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería

Curso e-learning HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería, de la familia profesional Hostelería y turismo.

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Objetivos

Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. 

Índice

MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. (120 horas)

• UF0053: (Transversal) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).

• UF0817: Aprovisionamiento interno en pastelería (30 horas)

• UF0818: Conservación en pastelería (60 horas)

MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. (240 horas)

• UF0053: (Transversal) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).

• UF0819: Preelaboración de productos básicos de pastelería. (90 horas)

• UF0820: Elaboraciones básicas de productos de pastelería. (90 horas)

• UF0821: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. (30 horas)

Grado

C

Tipo

Certificado profesional

Número de horas

330

Formato

Curso

FI-HOTR0109

Ficha del certificado de profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería

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