Objetivos
Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Índice
MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas)
● UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (40 horas)
● UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas)
● UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante (40 horas)
MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas)
MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. (50 horas)
MF1054_2: Servicios especiales en restauración. (80 horas)
MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas)
Contenido SCORM para el certificado profesional HOTR0608 Servicios de restaurante
El certificado profesional HOTR0608 Servicios de restaurante ofrece una formación completa orientada al desarrollo de servicios de alimentos y bebidas en restaurantes. Con un enfoque en la preparación culinaria a la vista del cliente y la atención al cliente, este curso capacita a los profesionales para aplicar técnicas culinarias con autonomía y habilidad, garantizando la calidad del servicio y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene alimentaria.
El contenido del curso abarca diversos módulos que se centran en aspectos clave de los servicios de restauración, desde sistemas de aprovisionamiento y atención al cliente hasta la gestión de la facturación y cierre de actividades en el restaurante. Además, se incluyen formaciones especializadas en servicio de vinos, elaboración de platos a la vista del cliente y servicios especiales en restauración, proporcionando a las empresas la posibilidad de ampliar las habilidades y competencias de su equipo en áreas específicas de la hostelería.
Dirigido a centros de formación y empresas del sector de la hostelería, este curso de certificación profesional no solo brinda una formación actualizada y relevante en servicios de restaurante, sino que también contribuye a mejorar la calidad de los servicios ofrecidos, la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa. Al impartir este curso a su equipo, su empresa se beneficiará de un personal más capacitado y versátil, listo para enfrentar los desafíos y exigencias del sector de la hostelería con excelencia y profesionalismo.
Contenidos clave
- Exploración de los distintos aspectos del servicio en restaurante, incluyendo sistemas de aprovisionamiento, mise en place y atención al cliente.
- Análisis de las técnicas para la elaboración y acabado de platos a la vista del cliente, enriqueciendo la experiencia gastronómica.
- Estudio de los servicios especiales en restauración, abordando aspectos como eventos especiales y demandas particulares de los comensales.
- Profundización en la seguridad, higiene y protección ambiental en el entorno de la hostelería, destacando la importancia del cumplimiento normativo.
- Desarrollo de habilidades comunicativas en inglés para la atención al cliente en el ámbito de la restauración, potenciando la experiencia internacional.
