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HOTR0608 Servicios de restaurante

El certificado de profesionalidad para formarse en el desarrollo y montaje de todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal
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Duración

580 horas

Cualificación de referencia 

HOT 328_2 Servicios de Restaurante. (RD 1700/2007, de 14 de diciembre).

Competencia general

Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Módulos formativos y unidades formativas del certificado

MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas)

  • UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (40 horas) 
  • UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas)
  • UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante (40 horas)

MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas)

MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. (50 horas)

MF1054_2: Servicios especiales en restauración. (80 horas)

MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.(60 horas)

MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas)

MP0061 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Restaurante. (80 horas)

    Puestos de trabajo relacionados

          • Camarero.
          • Camarero de Sala o Jefe de Rango.
          • Jefe de sector de restaurante o sala.

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