Objetivos
Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Índice
MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas).
– UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
– UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)
– UF0055: Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas)
MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)
– UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
– UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)
– UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)
