HOTR0108 Operaciones básicas de cocina

Curso e-learning HOTR0108 Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional Hostelería y turismo.

Categoría: HOTR0108 Operaciones básicas de cocina Etiqueta: Cursos

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Objetivos

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Índice

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas).

– UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)

– UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)

– UF0055: Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas)

MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)

– UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)

– UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)

– UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)

Grado C
Número de horas 270
Formato Curso

FI-HOTR0108

Ficha del certificado de profesionalidad HOTR0108 Operaciones básicas de cocina

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