HOTR0108 Operaciones básicas de cocina
Manuales y cursos ajustados al al anexo del real decreto oficial del grado C
El certificado profesional (grado C) HOTR0108 Operaciones básicas de cocina es una acreditación profesional orientada a personas que desean desarrollar su actividad en el sector de la hostelería, preelaborando alimentos, preparando y presentando elaboraciones culinarias sencillas y asistiendo en la preparación de elaboraciones más complejas, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración.
Para los centros de formación que quieren impartir este certificado con materiales actualizados y listos para su uso, Ideaspropias Editorial ofrece una solución formativa completa. Nuestros contenidos, elaborados por profesionales con experiencia en comercio internacional y en formación para el empleo, cumplen íntegramente los currículos oficiales y están adaptados al enfoque modular de la nueva Formación Profesional.
Los manuales y el curso e-learning en formato SCORM del certificado HOTR0108 Operaciones básicas de cocina permiten adquirir las competencias necesarias para aplicar normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, realizar el aprovisionamiento de materias primas, preelaborar y conservar alimentos, y realizar elaboraciones básicas y elementales de cocina, incluidos platos combinados y aperitivos.
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Características de este certificado
- Nivel de cualificación: Nivel 1.
- Horas de certificado de profesionalidad: 350 horas.
- Modalidad de impartición: Presencial y teleformación.
- Identificación, perfil profesional, formación, prescripciones y requisitos
Manuales y cursos del certificado profesional HOTR0108 Operaciones básicas de cocina
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UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Rango de precios: desde 6,50€ hasta 21,78€
¿Qué encontrarás en los manuales y cursos de este certificado?
Contenidos ajustados 100 % al anexo del real decreto
Ejercicios y casos prácticos resueltos para completar el proceso de enseñanza-aprendizaje
Contenidos actualizados y desarrollados por profesionales con experiencia docente
Disponibles en formato manual y curso e-learning
Qué incluye cada tipo de recurso del SANT0108
Contenidos SCORM
El contenido SCORM de HOTR0108 Operaciones básicas de cocina es ideal para formación online y b-learning, incluye el certificado profesional completo, es integrable en cualquier plataforma y puede impartirse desde nuestra propia plataforma e-learning.
Libros
Los libros de HOTR0108 Operaciones básicas de cocina desarrollan cada módulo profesional del certificado con contenido teórico y práctico. Incluyen explicaciones, actividades, casos prácticos y propuestas de evaluación para facilitar la labor docente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el certificado profesional (grado C) HOTR0108 y para qué sirve?
El certificado profesional (grado C) HOTR0108 Operaciones básicas de cocina es una acreditación oficial regulada por el RD 1376/2008 que capacita para preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas. Sirve para acceder a puestos de auxiliar y ayudante de cocina, encargado de economato y bodega, y empleado de pequeños establecimientos de restauración.
¿Cuál es la competencia general de este certificado?
Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
¿Qué requisitos se necesitan para acceder a esta formación?
Aunque en Ideaspropias Editorial no impartimos el certificado, te informamos que, según la normativa oficial, al alumnado que acceda a los certificados de nivel 1 de cualificación no se les exigirá ningún tipo de requisito académico ni profesional.
¿Qué duración tiene el certificado HOTR0108?
El certificado HOTR0108 tiene una duración total de 350 horas. Los módulos MF0255_1 y MF0256_1 comparten la unidad formativa transversal UF0053, que solo se contabiliza una vez sobre el total, y se completan con el módulo de prácticas profesionales no laborales MP0014 (80 horas).
¿Cuáles son los módulos y unidades formativas de este certificado?
MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas)
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, transversal. (30 horas)
- UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)
- UF0055: Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas)
MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, transversal, compartida con MF0255_1. (30 horas)
- UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)
- UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)
MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina. (80 horas)
¿Qué temas clave aborda este certificado?
El programa formativo se centra en la aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, el aprovisionamiento de materias primas en cocina, la preelaboración y conservación de alimentos, y la realización de elaboraciones básicas, elementales y platos combinados, proporcionando una base sólida para el desempeño profesional en cocina.
¿Están los manuales de Ideaspropias Editorial adaptados a la normativa oficial?
Sí. Los manuales y cursos e-learning en formato SCORM de Ideaspropias Editorial están totalmente alineados con la normativa oficial vigente y desarrollados conforme al currículo establecido para el certificado profesional HOTR0108.
Los contenidos han sido elaborados por profesionales expertos/as del sector y están diseñados para su uso directo en modalidades presencial, online y mixta, facilitando la implantación del certificado en centros de formación.
¿Puedo usar los manuales en formación online o semipresencial?
Sí. Nuestros manuales están diseñados para adaptarse a cualquier modalidad de formación: presencial, online o semipresencial. Puedes integrarlos en plataformas LMS, utilizar las versiones en papel o combinar ambos formatos. Además, disponemos de recursos complementarios para formadores y ejercicios autoevaluables.
¿A quién están dirigidos los manuales de Ideaspropias Editorial?
Nuestros materiales están pensados para:
- Centros de formación que imparten certificados profesionales y necesitan contenidos alineados con la normativa.
- Docentes que requieren guías y material estructurado para sus clases.
- Alumnado que quieren preparar el certificado por libre o reforzar su formación con contenidos de calidad.
¿Cuáles son los puestos relacionados para este grado C?
- Auxiliar de cocina.
- Ayudante de cocina.
- Encargado de economato y bodega (hostelería).
- Empleado de pequeño establecimiento de restauración.