HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería
La acreditación laboral para personas que quieran formarse en la preelaboración, elaboración y conservación de productos de pastelería
Si dispones de un centro de formación para el empleo y quieres impartir formación dirigida profesionales que desarrollan su actividad profesional, como ayudante en organizaciones dedicadas a la producción y servicio de productos de pastelería, Ideaspropias Editorial te proporciona el certificado de profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería.
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Duración
410 horas
Cualificación de referencia
HOT508_1 Operaciones básicas de pastelería (RD 1179/2008, de 11 de julio).
Competencia general
Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Módulos formativos y unidades formativas del certificado
MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. (120 horas)
- UF0053: (Transversal) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
- UF0817: Aprovisionamiento interno en pastelería (30 horas)
- UF0818: Conservación en pastelería (60 horas)
MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. (240 horas)
- UF0053: (Transversal) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
- UF0819: Preelaboración de productos básicos de pastelería. (90 horas)
- UF0820: Elaboraciones básicas de productos de pastelería. (90 horas)
- UF0821: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. (30 horas)
MP0167: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de pastelería (80 horas)
Puestos de trabajo relacionados
- Ayudante de pastelería.
- Ayudante de almacén de pastelería.
- Empleado de establecimiento de pastelería.