HOTR0408 Cocina
Manuales y cursos ajustados al al anexo del real decreto oficial del grado C
El certificado profesional (grado C) HOTR0408 Cocina es una acreditación profesional orientada a personas que desean desarrollar su actividad en el sector de la hostelería, desempeñando funciones de preelaboración, elaboración y conservación de toda clase de alimentos y definiendo ofertas gastronómicas, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas del sector de la restauración.
Para los centros de formación que quieren impartir este certificado con materiales actualizados y listos para su uso, Ideaspropias Editorial ofrece una solución formativa completa. Nuestros contenidos, elaborados por profesionales con experiencia en comercio internacional y en formación para el empleo, cumplen íntegramente los currículos oficiales y están adaptados al enfoque modular de la nueva Formación Profesional.
Los manuales y el curso e-learning en formato SCORM del certificado HOTR0408 Cocina permiten adquirir las competencias necesarias para actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería, definir ofertas gastronómicas sencillas y realizar el aprovisionamiento, preelaborar y conservar toda clase de alimentos, preparar elaboraciones básicas y platos elementales, y preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
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Características de este certificado
- Nivel de cualificación: Nivel 2.
- Horas de certificado de profesionalidad: 810 horas.
- Modalidad de impartición: Presencial y teleformación.
- Identificación, perfil profesional, formación, prescripciones y requisitos
Manuales y cursos del certificado profesional HOTR0408 Cocina
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0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos/MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Rango de precios: desde 6,50€ hasta 25,08€
¿Qué encontrarás en los manuales y cursos de este certificado?
Contenidos ajustados 100 % al anexo del real decreto
Ejercicios y casos prácticos resueltos para completar el proceso de enseñanza-aprendizaje
Contenidos actualizados y desarrollados por profesionales con experiencia docente
Disponibles en formato manual y curso e-learning
Qué incluye cada tipo de recurso del SANT0108
Contenidos SCORM
El contenido SCORM de HOTR0408 Cocina es ideal para formación online y b-learning, incluye el certificado profesional completo, es integrable en cualquier plataforma y puede impartirse desde nuestra propia plataforma e-learning.
Libros
Los libros de HOTR0408 Cocina desarrollan cada módulo profesional del certificado con contenido teórico y práctico. Incluyen explicaciones, actividades, casos prácticos y propuestas de evaluación para facilitar la labor docente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el certificado profesional (grado C) HOTR0408 y para qué sirve?
El certificado profesional (grado C) HOTR0408 Cocina es una acreditación oficial regulada por el RD 1376/2008 que capacita para desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas. Sirve para acceder a puestos de cocinero en restaurantes, hoteles y otros establecimientos de restauración, tanto por cuenta ajena como propia.
¿Cuál es la competencia general de este certificado?
Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
¿Qué requisitos se necesitan para acceder a esta formación?
Aunque en Ideaspropias Editorial no impartimos el certificado, te informamos que, según la normativa oficial, al alumnado que acceda para los certificados de nivel de cualificación 2 los requisitos mínimos suelen ser:
- Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO).
- Estar en posesión de un certificado profesional del mismo nivel del módulo o módulos formativos o del certificado profesional al que desea acceder.
- Estar en posesión de un certificado profesional de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
- Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado medio, o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
¿Qué duración tiene el certificado HOTR0408?
El certificado HOTR0408 tiene una duración total de 810 horas, repartidas entre los módulos formativos (730 horas) y el módulo de prácticas profesionales no laborales MP0017 (80 horas).
¿Cuáles son los módulos y unidades formativas de este certificado?
MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)
- UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas. (60 horas)
- UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
- UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas)
- UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. (70 horas)
- UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
- UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. (70 horas)
- UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. (40 horas)
MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas)
- UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas)
- UF0071: Cocina española e internacional. (80 horas)
- UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas)
MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)
¿Qué temas clave aborda este certificado?
El programa formativo se centra en la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería, la definición de ofertas gastronómicas y el aprovisionamiento, la preelaboración y conservación de vegetales, pescados, carnes y aves, las técnicas culinarias básicas, la repostería y los postres elementales, y la elaboración de productos culinarios de cocina creativa, española e internacional, proporcionando una base sólida para el desempeño profesional en cocina.
¿Están los manuales de Ideaspropias Editorial adaptados a la normativa oficial?
Sí. Los manuales y cursos e-learning en formato SCORM de Ideaspropias Editorial están totalmente alineados con la normativa oficial vigente y desarrollados conforme al currículo establecido para el certificado profesional HOTR0408.
Los contenidos han sido elaborados por profesionales expertos/as del sector y están diseñados para su uso directo en modalidades presencial, online y mixta, facilitando la implantación del certificado en centros de formación.
¿Puedo usar los manuales en formación online o semipresencial?
Sí. Nuestros manuales están diseñados para adaptarse a cualquier modalidad de formación: presencial, online o semipresencial. Puedes integrarlos en plataformas LMS, utilizar las versiones en papel o combinar ambos formatos. Además, disponemos de recursos complementarios para formadores y ejercicios autoevaluables.
¿A quién están dirigidos los manuales de Ideaspropias Editorial?
Nuestros materiales están pensados para:
- Centros de formación que imparten certificados profesionales y necesitan contenidos alineados con la normativa.
- Docentes que requieren guías y material estructurado para sus clases.
- Alumnado que quieren preparar el certificado por libre o reforzar su formación con contenidos de calidad.
¿Cuáles son los puestos relacionados para este grado C?
- Cocinero